Nämä aineisosat tarvitset
Tällä ohjeella valmistat kuorrutetut karitsan kareet 2–3 ruokailijalle.
- 2–3 kpl karitsan karetta
- 3 rkl minttuhyytelöä
Kuorrutus
- 1 dl paahdettua sipulirouhetta
- 1/2 dl fariinisokeria
- 1/3 dl tuoretta silputtua rosmariinia
- 1 1/2 rkl suolakiteitä (esim. Maldon)
- 1 1/2 rkl rouhittua mustapippuria
Karitsan kareet – valmistusohje
Notkista minttuhyytelöä hieman lämmittämällä sitä mikrossa.
Sivele hyytelöä kunnolla karitsan kareisiin, jotta kuorrutus tarttuisi paremmin tahmeaan pintaan.
Sekoita kuorrutuksen kaikki aineet hyvin ja painele tiiviisti kareiden pintaan.
Työnnä paistomittari lihan sisään pitkittäin vaakatasossa, jotta mittarin kärki antaa oikean lukeman filelihan keskeltä.
Paista kareita uunissa 200-asteissa lämmössä kunnes sisälämpö on 55–60 -astetta. Anna kareiden vetäytyä foliolla peitettynä 5–10 minuuttia ennen leikkaamista ja tarjoilua.
Tarjoile vaikkapa peruna-porkkanapyreen tai maa-artisokkapyreen sekä punaviinikastikkeen kanssa.
Karitsaherkkujen ystäville suosittelemme myös kokonaista karitsanpaistia.
Tsekkaa seuraavaksi
